Каталог

ГлавнаяБакалияПриправы → Натуральная ваниль в стручках

Натуральная ваниль в стручках

Характеристики
  • стручек ванили
  • Шри Ланка
  • для выпечки
  • 1 шт

 Натуральная  ваниль в палочках.  Здоровая альтернатива  ванилину, ванильному сахару и другим химическим ароматизаторам.

Готовят из натуральной ванили спиртовые экстракты, ванильный сахар, используют для придания блюдам особого аромата.
Из 1 палочки ванили  можно приготовить более 500 граммов ванильного сахара. Для этого целый стручок  ванили  хранят вместе с сахаром в плотно закрытой банке, своим запахом он достаточно быстро пропитает весь сахар. Такой натуральныйпродукт можно использовать для обсыпки кондитерских изделий или приготовления других десертов.
Для более концентрированного запаха готовят спиртовой экстракт ванили на основе спира.
В тесто ваниль вводят непосредственно перед тепловой обработкой, в пудинги, суфле, компоты, варенье - сразу после их приготовления, так же как и в холодные блюда.
Можно использовать и семена ванили, они придают блюдам насыщенный аромат и пятнистость. 
Индийские повара готовят экстракт иначе и быстрее - кипятят стручки в молоке, а затем добавляют ароматное молоко в кушанья.
Натуральная ваниль имеет насыщенный  запах и горький вкус. Использовать ее нужно в ограниченных количествах:  стоит немного переборщить и сладкое станет горьким. 
Так же советуем посмотреть
Комментарии

Пока нет комментариев

Написать комментарий