Семена пажитника (их еще называют шамбалой или хельбой, верблюжей травой) активно используют в медицине и кулинарии. Продукт занял свое почетное место в рационе приверженцев здорового питания. Пажитник относят к семейству бобовых, его семена являются пряностью, которая входит в состав многих восточных приправ (хмели-сунели, кари, масала). Еще из семян пажитника готовят ароматный и очень полезный желтый чай (египетский чай из хельбы).
Польза семян пажитника ( шамбалы, хельбы) для организма :
- Действует как антиоксидант: мягко очищая организм от шлаков и токсинов.
- Напиток из пажитника прекрасное имуностимулирубщее средство в период ОРВИ и простуд. Имеет противвоспалительное, отхаркивающее, жаропонижающее действие.
- Семена растения содержат в себе женский гормон эстроген, который доказал свою эффективность в лечении женских заболеваний малого таза, а также в период климакса. Рекомендован до употребления беременным и кормящим матерям.
- Пряность повышает усвояемость организмом белка, что особенно важно для начинающих вегетаривнцев.
Способ применения: Семена пажитника можно употреблять как пряность (предварительно стоит измельчить) или заваривать как чай. Также из них делают отвар, которым ополаскивают ротовую полость при стоматитах, гингивитах и ангинах.
Как правильно заваривать желтый чай из хельбы. Секреты приготовления целительного напитка
Готовится Хельба не так, как обычный чай. Это связано с тем, что для приготовления используются семена, которые раскрывают свойства не так легко, как листья.
- В кастрюле доведите до кипения стакан воды, затем добавьте 1 ч.л. промытых семян – можно класть и больше, зависит от того, насколько крепким вы хотите сделать напиток, и проварите их 5 минут.
- Чтобы сделать чай ароматным и насыщенным, семена пажитника рекомендуется вымыть и просушить пару дней, а затем смолоть и обжарить до светло-коричневого цвета. Напиток готовится, как и в предыдущем рецепте.
- Чтобы из семян высвободилось максимум полезных веществ, прежде, чем готовить чай, их рекомендуют вымачивать 3 часа в холодной воде.
Благодаря богатому составу, египетский чай Хельба разносторонне действует на организм и оказывает противовоспалительное, общеукрепляющее, иммуностимулирующее, спазмолитическое, отхаркивающее, тонизирующее и жаропонижающее действие.
Семена пажитника (хельбы, шамбалы, верблюжей травы) это прежде всего:
- растительный белок;
- микро- и макроэлементы – селен, магний, цинк, фосфор, кальций, железо, натрий и калий;
- флавоноиды – гесперидин и рутин;
- жиры, в число которых входят и полиненасыщенные жирные кислоты;
- аминокислоты – триптофан, изолейцин и лизин;
- витамины – С, А, В9, В4, В3, В2 и В1;
- полисахариды – целлюлоза, гемицеллюлоза, галактоманнан, пектины и крахмал;
- фитоэстроген диосгенин – растительный аналог прогестерона, который является основным гормоном яичников;
- оксикоричные кислоты, фенолокислоты, кумарины, дубильные вещества, энзимы, фитостеролы, стероидные сапонины, гликозиды, каротиноиды и эфирное масло.
Энергетическая ценность 1 ч.л. семян пажитника составляет 12 калорий.
В 100 гр. продукта содержится:
- 10 гр. клетчатки;
- 58,3 г. углеводов;
- 23 г. белков;
- 6,4 г. жиров.
Пищевая ценность 100 г продукта:
- Вес 50г
- Форма семена
- Свойства органический
- Страна Украина
Пока нет комментариев