Butterfly Pea Tea / порошок цветов Клитория тройничного 50г, другое название "голубая матча".

Состав:порошок лепестков Клитории тройчастой (Butterfly).

• натуральный продукт,
• не содержит искусственных красителей,
• не содержит кофеина,
• без ароматизаторов и химических примесей.

Энергетическая и пищевая ценность в 100 г - 0 ккал:

• Белки 0 г
• жиры 0г
• углеводы 0г
• клетчатка 0г

Особенности применения: Порошковый чай из лепестков клитории тройчастой содержит целый ряд полифенолов, которые придают напитку его уникальный голубой оттенок. Используют продукт, как натуральный краситель: добавляют к сокам, выпечке, йогуртов,  готовят на его основе голубой чай матча, латте. Насыщенность цвета и оттенок может варьироваться в зависимости от наличия в рецепте кислоты и количества жидкости. Расчет для приготовления напитков 1/2 ч.л. на 450 мл жидкости.
Срок годности: 12 мес
Хранить в прохладном, сухом и чистом месте, защищать от влаги и прямых солнечных лучей.

Страна производитель: Китай

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ГОЛУБОЙ МАТЧА В ВЫПЕЧКЕ И ДЕСЕРТАХ

Все модные кафе в крупных городах уже анонсировали матча-латте и смузи из голубого матча с семенами чиа. А мы как всегда посмотрим на этот порошок с точки зрения пекаря и кондитера. Итак, в голубом матча нас прежде всего интересуют вкус и цвет. Вкус голубого матча сильно отличается от вкуса настоящего зеленого. В синем чае вы можете заметить легкие цветочные нотки, и вкус не такой насыщенный и терпкий как у зеленого матча. Другое дело цвет – палитра варьируется от небесно-голубого до кричащего фиолетового.

ТРИ ВАЖНЫХ ПРАВИЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГОЛУБОГО МАТЧА

1. Поскольку голубой матча – это натуральный продукт, он растворяется в структуре десерта иначе, чем промышленные пищевые красители. Поэтому для лучшего окрашивания сначала рекомендуется растворить порошок матча в теплом молоке, сливках или любой другой теплой жидкости, если она предполагается рецептом.  Если ваш рецепт без выше указанных продуктов, например, крем на основе сливочного сыра, то самый лучший вариант добавить синий чай в начале приготовления, чтобы была возможность вмешать его при помощи миксера.

2. Цвет вашего десерта с голубым матча всегда будет зависеть от его количества и цвета исходного продукта. Так что прежде чем вмешивать чай во весь объём крема или мусса, попробуйте на небольшой порции. Всегда помните, что для насыщенных темно-синих или фиолетовых цветов может понадобиться гораздо больше голубого матча, чем для легких голубых оттенков. И такое количество чая может изменить вкус вашего продукта. Поэтому всегда пробуйте.

3. Вкус голубого матча не такой выраженный, как вкус японского зеленого, но все-таки в больших количествах он заметен. Самое приятное в использовании голубого матча – его можно просто добавить в любой привычный рецепт и насладиться новым цветом и вкусом. В малых количествах он никак не влияет на первоначальную структуру десертов. Но, конечно же, мы порадуем вас несколькими красивыми рецептами с этим ингредиентом.

Пищевая ценность 100 г продукта: