Белый гриб или боровик — просто кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Продукт богат белком, который  именно в высушеном виде лучше усваеватся организмом. Невероятно вкунсный и ароматный кулинарный ингредиент, а еще - белый гриб вытупает природным сорбентом, впитывающим в себя большое количество токсичных веществ

В сухой мякоти содержится 45% белка, 50% углеводов и 3,4% жиров. Кроме того, на 100 г этих грибов приходится 89,4 г воды, 2,3 г пищевого волокна, 0,9% золы.

Среди полезных витаминов стоит выделить:

• В1 (0,04 мг)
• В2 (0,3 мг)
• В3 (или РР — 5 мг)
• С (30 мг),
• Е (0,63 мг)
• калий (470 мг)
• магний (15 мг)
• фосфор (90 мг)
• натрий (6 мг)
• кальций (25 мг)
• железо (5,2 мг)
• марганец (0,23 мг)
• цинк (0,33 мг)
• фтор (60 мкг) 
• кобальт (6 мкг).

Кроме того, белый гриб содержит полисахариды, серу, эфир лецитин и много β-глюкана. В общей сложности на 100 г белых грибов в среднем приходится 30 ккал, и они обладают массой полезных свойств.

Урожай лета 2020 из Украинских Карпат

Пищевая ценность 100 г продукта: