Семена пажитника (их еще называют шамбалой или хельбой, верблюжей травой) активно используют в медицине и кулинарии. Продукт занял свое почетное место  в рационе приверженцев здорового питания. Пажитник относят к семейству бобовых, его семена являются пряностью, которая  входит в состав многих восточных приправ (хмели-сунели, кари, масала).  Еще из семян пажитника  готовят ароматный и очень полезный желтый чай (египетский чай из хельбы).

Польза   семян пажитника ( шамбалы, хельбы)  для организма :

• Действует как антиоксидант: мягко очищая организм от шлаков и  токсинов.
• Напиток из  пажитника прекрасное имуностимулирубщее средство в период ОРВИ и простуд. Имеет противвоспалительное, отхаркивающее, жаропонижающее действие.
• Семена растения содержат  в себе женский гормон эстроген,  который доказал свою эффективность в лечении женских заболеваний малого таза, а также в период климакса. Рекомендован до употребления беременным и кормящим матерям.
• Пряность повышает усвояемость  организмом белка, что особенно важно для начинающих вегетаривнцев.

Способ применения: Семена пажитника можно употреблять как пряность  (предварительно стоит измельчить) или заваривать как чай.   Также из них делают  отвар, которым ополаскивают ротовую полость при стоматитах, гингивитах и ангинах.

Как правильно заваривать  желтый чай из хельбы. Секреты приготовления целительного напитка

Готовится Хельба не так, как обычный чай. Это связано с тем, что для приготовления используются семена, которые раскрывают свойства не так легко, как листья. 

• В кастрюле доведите до кипения стакан воды, затем добавьте 1 ч.л. промытых семян – можно класть и больше, зависит от того, насколько крепким вы хотите сделать напиток, и проварите их 5 минут.
• 
  

• Чтобы сделать чай ароматным и насыщенным, семена пажитника рекомендуется вымыть и просушить пару дней, а затем смолоть и обжарить до светло-коричневого цвета. Напиток готовится, как и в предыдущем рецепте.
• 
  

• Чтобы из семян высвободилось максимум полезных веществ, прежде, чем готовить чай, их рекомендуют вымачивать 3 часа в холодной воде.
• 
  

Благодаря богатому составу, египетский чай Хельба разносторонне действует на организм и оказывает противовоспалительное, общеукрепляющее, иммуностимулирующее, спазмолитическое, отхаркивающее, тонизирующее и жаропонижающее действие.

Семена пажитника (хельбы, шамбалы, верблюжей травы) это прежде всего:

• растительный белок;
• микро- и макроэлементы – селен, магний, цинк, фосфор, кальций, железо, натрий и калий;
• флавоноиды – гесперидин и рутин;
• жиры, в число которых входят и полиненасыщенные жирные кислоты;
• аминокислоты – триптофан, изолейцин и лизин;
• витамины – С, А, В9, В4, В3, В2 и В1;
• полисахариды – целлюлоза, гемицеллюлоза, галактоманнан, пектины и крахмал;
• фитоэстроген диосгенин – растительный аналог прогестерона, который является основным гормоном яичников;
• оксикоричные кислоты, фенолокислоты, кумарины, дубильные вещества, энзимы, фитостеролы, стероидные сапонины, гликозиды, каротиноиды и эфирное масло.

Энергетическая ценность 1 ч.л. семян пажитника составляет 12 калорий.

В 100 гр. продукта содержится:

• 10 гр. клетчатки;
• 58,3 г. углеводов;
• 23 г. белков;                                                              
• 6,4 г. жиров.

Пищевая ценность 100 г продукта: